A A A

Azotan potasu spożywczy E 252


Azotan potasu w jakości spożywczej

Azotan potasu produkowany w Zakładach Azotowych CHORZÓW SA charakteryzuje się wysoką czystością dzięki zastosowaniu technologii umożliwiającej uzyskanie produktu niezawierającego jonów chlorkowych i metali ciężkich. Może być więc stosowany jako substancja konserwująca żywność - dodatek do żywności E252.

Wykorzystywany jest do mokrego lub suchego peklowania wędlin, mięs, kiełbas zapobiegając utracie barwy konserwowanych produktów. Znajduje zastosowanie również przy produkcji serów, w szczególności podpuszczkowych i topionych, odpowiada za utrzymanie ich twardości.

Azotan potasu jakości spożywczej objęty jest Systemem Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności, w ramach którego stosuje się Dobrą Praktykę Produkcyjną i Dobrą Praktykę Higieniczną oraz zasady HACCP.